副菜
小松菜おひたし つゆ三種
買いやすくて栄養にすぐれた小松菜は、最も頼りになる緑葉野菜のひとつです。つゆの作り方をいくつか用意しておひたしのバリエーションにしています。
⏱ 10分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 12
レシピID
🥕 材料
小松菜
1束
200.0g
白ごま
お好み
1.0適量
鰹節
お好み
1.0適量
めんつゆ（３倍濃縮）
Ａ案
2.0大さじ
水
Ａ案
4.0大さじ
塩
Ａ案
1.0少々
白だし
Ｂ案
1.0大さじ
醤油
Ｂ案
1.0小さじ
水
Ｂ案
4.0大さじ
水
Ｃ案
150.0cc
醤油
Ｃ案
1.0大さじ
みりん
Ｃ案
1.0大さじ
塩
Ｃ案
1.0少々
👩🍳 作り方
-
4
Ａ案はめんつゆだけでつくるシンプルな方法です。ご利用のめんつゆの濃縮度に応じて水の量を調節ください。つけつゆの濃さを想定しています。
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1
小松菜の束は土よごれが残っていることが多いので根本をカットして良く水洗いする。
-
2
耐熱タッパーに小松菜を入れ、ふたあるいは耐熱ラップをかけてレンジで６００Ｗ３分半加熱する。
-
3
小松菜をボウルにあけて冷水でさました後、よく水を絞り4～5cmの幅でカットする。
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5
Ｂ案は白だしのうま味を生かしたつゆです。白だしはこれだけで味が決まるので大変便利です。水の量はご利用の商品に応じて調整ください。この案ではMizkanの「プロが使う白だし」を想定しました。
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6
Ｃ案はみりんを使うことで味がまろやかになります。みりんは事前に煮たたせてアルコールを飛ばしておきます。
-
7
小松菜につゆをかけて、お好みで白ごまあるいは鰹節を振りかけて完成。
-
8
追記：小松菜は、他の葉物野菜（ほうれん草、チンゲン菜、春菊）と比べてカルシウム、鉄分、ビタミンCが豊富です。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 小松菜 | 9.3 | 1.0 | 0.1 | 1.6 | 0.0 |
| めんつゆ（３倍濃縮） | 10.8 | 0.5 | 0.0 | 2.2 | 1.1 |
| 白だし | 3.9 | 0.2 | 0.0 | 0.7 | 0.6 |
| 醤油 | 1.4 | 0.2 | 0.0 | 0.2 | 0.3 |
| 水 | 2.0 | 0.2 | 0.1 | 0.7 | 0.2 |
| 醤油 | 4.3 | 0.5 | 0.0 | 0.6 | 0.9 |
| みりん | 12.5 | 0.0 | 0.0 | 2.4 | 0.0 |
| 合計 | 44.2 | 2.6 | 0.2 | 8.4 | 3.1 |