汁物
じゃがいもの冷製スープ
じゃがいも＋玉ねぎ＋長ねぎ＋酷暑 ＝ じゃがいもの冷製スープ（ビシソワーズ） という計算をしました。
⏱ 45分
調理時間
👨👩👧 6人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 26
レシピID
🥕 材料
じゃがいも
500.0g
玉ねぎ
300.0g
長ねぎ
100.0g
バター
20.0g
水
600.0ml
コンソメ
顆粒
2.0小さじ
塩
1.0適量
黒胡椒
1.0適量
👩🍳 作り方
-
1
玉ねぎは薄切り、長ねぎは小口切りにする。仕上がりがクリーミーになるので、じゃがいもは少し厚めに切る。
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2
鍋にバターを入れて、弱中火で長ねぎと玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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3
じゃがいもを加えて、少しつやが出るまで炒める。バターを焦がさないように注意する。
-
4
水、コンソメを加えて、沸いてから15分～20分程度煮込む。じゃがいもに串がすっと通ればよい。
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5
フードプロッセサーで砕き、ざるで漉す
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6
牛乳を加えて、冷蔵庫で冷やす。塩、黒胡椒で味を調整して完成。
-
7
追記：調理時間は冷やす時間を含めません。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| じゃがいも | 63.3 | 1.3 | 0.1 | 14.7 | 0.0 |
| 玉ねぎ | 18.5 | 0.5 | 0.1 | 4.4 | 0.0 |
| 長ねぎ | 4.7 | 0.2 | 0.0 | 1.1 | 0.0 |
| バター | 24.8 | 0.0 | 2.8 | 0.0 | 0.0 |
| 水 | 4.0 | 0.3 | 0.1 | 1.4 | 0.3 |
| 合計 | 115.3 | 2.3 | 3.1 | 21.6 | 0.3 |