主菜
ハンバーグ
ハンバーグづくりに上達するのが、ちょっとした願望です。作るたびに改善点が現れるのですが、次はもっと上手になりたいです。
⏱ 45分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 37
レシピID
🥕 材料
豚挽肉
450.0g
玉ねぎ
中サイズ
200.0g
卵
1.0個
パン粉
20.0g
牛乳
50.0ml
塩
0.5小さじ
黒胡椒
1.0適量
大根おろし
おろしポン酢ソース
1.0適量
大葉
おろしポン酢ソース
3.0枚
ポン酢
おろしポン酢ソース
1.0適量
バター
洋風ソース
5.0g
酒
洋風ソース
1.0大さじ
ケチャップ
洋風ソース
1.0大さじ
ウスターソース
洋風ソース
1.5大さじ
👩🍳 作り方
-
1
玉ねぎをみじん切りにする。
-
2
ボウルにひき肉、玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、黒胡椒、牛乳を投入し、腕が疲れるぐらい十分練り上げる。
-
3
適当な大きさのたねにわけて整形する。今回は少し小さめにして8個にわける。一つ一つのハンバーグたねを両手でぺったんぺったんして空気を抜く。
-
4
フライパンに油をひき、中火で3分ほど焼く。焼く色がついているのを確認できればよい。裏返してまた3分ほど焼く。
-
5
水を50ccはり、10分ほど蒸し焼きにする。頃合いを見て竹串を肉に刺し、肉汁がしみだしてくることを確認できれば良い。
-
6
ハンバーグを取り出した後のフライパンに、洋風ソースの材料を投入し、煮立たせる。
-
7
お皿にハンバーグを取り分けて、和風ソース、洋風ソースをかけて完成。付け合わせは、お好みなので特に言及しません。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 豚挽肉 | 331.5 | 26.1 | 24.2 | 0.4 | 0.2 |
| 玉ねぎ | 24.7 | 0.7 | 0.1 | 5.9 | 0.0 |
| パン粉 | 24.1 | 1.0 | 0.4 | 3.9 | 0.1 |
| 牛乳 | 11.2 | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.0 |
| 塩 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 0.0 | 1.1 |
| バター | 12.4 | 0.0 | 1.4 | 0.0 | 0.0 |
| 酒 | 6.5 | 0.0 | 0.0 | 0.2 | 0.0 |
| ケチャップ | 7.4 | 0.1 | 0.0 | 1.7 | 0.2 |
| ウスターソース | 9.9 | 0.1 | 0.0 | 2.4 | 0.6 |
| 合計 | 427.7 | 28.5 | 26.7 | 15.3 | 2.2 |