主菜
なんちゃってゴーヤチャンプル
最近は、この料理が作りたいからこの材料が必要だとかではなく。今ある食材で何が作れるかを考えています。 今回は妻から「はやくゴーヤ使って」のリクエスト。あと、家庭菜園のミニトマトとピーマン、豆腐でなく冷蔵庫にあった厚揚げを使った「なんちゃってゴーヤチャンプル」
⏱ 45分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 のり
投稿者
# 40
レシピID
🥕 材料
👩🍳 作り方
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1
野菜を切る。 ゴーヤはワタを取って塩水に１５分ぐらい付けから水切りする。 ゴーヤサラダも作りたかったので、一部は薄切りにする。
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2
豚肉に塩、コショウを振って、ニンニク、生姜をもみ込む。フライパンでさっと炒めてからいったん取り出す。 （炒めすぎると固くなってしまう。また、肉を先に炒めることで、豚肉の旨味を後から入れる野菜にしみこませます）
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3
玉ねぎ、にんじん、ピーマンを投入して炒める
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4
更に、厚揚げ、ミニトマト、豚肉をもどし 溶き卵を加え入れ、、オイスターソース、中華だしで味付け。
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5
ゴーヤサラダ、きゅうりの塩もみ、水にもどしたワカメを軽く絞って、 酢、砂糖、めんつゆ、かつお節で合わせる。
