さばの竜田揚げ

🥕 材料

👩‍🍳 作り方

1. 1

   下準備 開いて売っていても、両端に背びれ、腹びれの骨が残っているので、ここを切り落とします。 今回は、背骨を取り除き、更に毛抜き（百円ショップで買ったのを、料理専用に使ってます）を使って残った骨も一本づつ取り除きました。 （取り除いた背骨は、最後に揚げます） 熱湯をかけた後、すぐに氷水につけ、キッチンペーパで水分をふき取ります。 半身を1/4 ぐらいに切り分け、生姜のすりおろし、味醂、酒を揉み込みます。

   
2. 2

   水分をよくふき取ってから、 カレー粉、片栗粉をまぶし、フライパンで揚げます。

   
3. 3

   下ごしらえの時に、取り除いた背骨を揚げます。 酒のつまみにピッタリです。

   

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のり