主菜
麻婆豆腐
中華用の調味料を常備しておくといろいろな献立に対応できて便利です。ネギが大好きなので、少量の肉でおかずになる麻婆豆腐はよく作る献立です。
⏱ 30分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 8
レシピID
🥕 材料
絹豆腐
1丁
400.0g
長ねぎ
1/2本
60.0g
豚挽肉
肉みそ
150.0g
にんにく
肉みそ
1.0かけ
生姜
肉みそ
1.0かけ
豆板醤
肉みそ
2.0小さじ
甜面醤
肉みそ
3.0小さじ
サラダ油
肉みそ
1.0大さじ
醤油
調味料
3.0小さじ
酒
調味料
3.0小さじ
砂糖
調味料
2.0小さじ
鶏ガラスープの素
調味料
2.0小さじ
水
調味料
150.0cc
片栗粉
とろみ付け用
1.0大さじ
👩🍳 作り方
-
1
長ねぎ、にんにく、生姜ををみじん切りにする。
-
2
豆腐を大き目にカットし、少々の塩を入れた湯で２分ほど茹でる。取り出し後はお皿にしばらくおき水分を逃がす。
-
3
ボウルに調味料を合わせておく
-
4
フライパンに油をひいて、中～強火で挽肉を広げながら炒める。火が通ったらにんにく、生姜、豆板醤、次に甜面醤を投入し肉みそ状態になるまで炒める。油が透明になったら良い頃合い。
-
5
一旦火を止めてから調味料を投入する。中～強火で再加熱する。沸いたならば豆腐を投入し2分ほどしたら長ねぎを投入しいったん火を止める。
-
6
片栗粉を同量の水で溶いたものを少しづつ、ダマにならないようにゆっくり混ぜる。弱火で再度加熱する。豆腐が崩れないように注意しながら混ぜ、全体にとろみがつけば完成。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 絹豆腐 | 74.7 | 6.5 | 4.0 | 2.1 | 0.0 |
| 長ねぎ | 5.6 | 0.2 | 0.0 | 1.3 | 0.0 |
| 豚挽肉 | 110.5 | 8.7 | 8.1 | 0.2 | 0.1 |
| にんにく | 2.2 | 0.1 | 0.0 | 0.5 | 0.0 |
| 豆板醤 | 5.8 | 0.3 | 0.2 | 0.6 | 0.6 |
| 甜面醤 | 13.4 | 0.5 | 0.4 | 1.6 | 0.3 |
| サラダ油 | 41.2 | 0.0 | 4.7 | 0.0 | 0.0 |
| 醤油 | 4.3 | 0.5 | 0.0 | 0.6 | 0.9 |
| 酒 | 6.5 | 0.0 | 0.0 | 0.2 | 0.0 |
| 砂糖 | 11.3 | 0.0 | 0.0 | 2.9 | 0.0 |
| 水 | 2.0 | 0.2 | 0.1 | 0.7 | 0.2 |
| 片栗粉 | 12.5 | 0.0 | 0.0 | 3.1 | 0.0 |
| 合計 | 290.0 | 17.0 | 17.5 | 13.8 | 2.1 |