副菜
揚げ焼きでつくる野菜かき揚げ
少量の油でつくるシンプルなかき揚げです。初夏を迎える頃になるとお昼は冷やしそばの回数が増えてきます。油少なめのかき揚げとあわせて満足感のあるお昼になりました。ついでに舞茸も揚げました。
⏱ 30分
調理時間
👨👩👧 3人分
人数
👤 楽々献立管理人
投稿者
# 6
レシピID
🥕 材料
玉ねぎ
かき揚げ
70.0g
ニンジン
かき揚げ
20.0g
三つ葉
かき揚げ
60.0g
舞茸
60.0g
片栗粉
揚げ衣用
2.0大さじ
小麦粉
揚げ衣用
4.0大さじ
水
揚げ衣用
150.0ml
サラダ油
揚げ焼き用
1.0適量
サラダ油
栄養成分計算用
8.0g
👩🍳 作り方
-
1
玉ねぎは薄切りにする。ニンジンは少し幅広の千切りにする。三つ葉を3cmに刻む。
-
2
舞茸はバラバラになりやすいので注意しながら3等分する。
-
3
ボールに揚げ衣用の片栗粉、小麦粉を入れる。水150mlを少しづつ入れながら、ダマがなくなるまで静かにかき混ぜる。
-
4
ボールに１のかき揚げ用具材を入れ偏りがないように全体に揚げ衣をひたす。
-
5
小さ目のフライパンにサラダ油を1cmぐらい引く。油が170〜180℃になったら、４をフライパンに入れる。このとき全体を少しフライ返しで押さえて広げるようにすると、生焼けになりにくい。２～３分でかき揚げを裏返しにしてさらに１～２分揚げる。 今回の調理ではやや焦げてしまいました🥹。 途中の揚げ具合をよく見る必要があります。
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6
追記：材料の欄にはサラダ油の項目が2件あります。栄養成分には揚げ焼きしたとき8gの揚げ油が吸収されるとして試算し、備考の欄に「栄養成分計算用」と記載しました。
📊 栄養情報（一人分）▼
| 食材 | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質 (g) |
炭水化物 (g) |
食塩 (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| 玉ねぎ | 8.6 | 0.2 | 0.0 | 2.1 | 0.0 |
| ニンジン | 2.4 | 0.0 | 0.0 | 0.6 | 0.0 |
| 三つ葉 | 2.6 | 0.4 | 0.0 | 0.4 | 0.0 |
| 舞茸 | 3.0 | 0.4 | 0.1 | 0.7 | 0.0 |
| 片栗粉 | 25.1 | 0.0 | 0.0 | 6.2 | 0.0 |
| 小麦粉 | 43.4 | 1.1 | 0.2 | 9.0 | 0.0 |
| 水 | 2.0 | 0.2 | 0.1 | 0.7 | 0.2 |
| サラダ油 | 23.6 | 0.0 | 2.7 | 0.0 | 0.0 |
| 合計 | 110.7 | 2.3 | 3.1 | 19.7 | 0.2 |